Cá Mú Đỏ - Đặc Sản Đảo Phú Quý

1. Cá Mú Đỏ Hấp Hành Gừng:

Nguyên Liệu: 1kg cá mú, 1 thìa súp gừng xắt sợi, 100g hành tây, 100g hành lá, 1 trái ớt sừng, 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp nước dung, 1 thìa súp dầu ăn.

Thực Hiện: Cá làm sạch, bỏ mang, bỏ ruột, khía hai bên mình cá. Hành tây cắt múi cam khoảng 1 cm. Ớt sừng xắt sợi. Hành lá rửa sạch cắt khúc. Phần đầu hành tước nhỏ. Đặt nồi nước với xửng hấp lên bếp. Hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn Neptune, dầu hào, nước tương, tất cả cho vào hòa đều, ướp kỹ vào mình cá. Nước sôi bỏ cá vào xửng, rải đều gừng vào hai bên mình cá, đậy nắp. Khoảng 20 phút sau mở nắp ra, cho ớt và hành tây vào. 30 phút sau đó lại mở nắp, cho hành lá vào, đậy thêm 2 phút nữa lấy cá ra đĩa. Dùng với cơm nóng và nước tương ớt.