Cá Bò Hòm - Món Nhậu Lý Tưởng

1. Cá bò hòm nướng muối – Cách 1:

Nguyên liệu: Cá bò hòm 500-600 gam, một ít muối, bột ngọt, bột nêm, đường, ớt xay, tỏi.

Thực hiện: Cá làm sạch để nguyên da. Các gia vị trên làm thành hỗn hợp sốt muối ớt và cho vào bụng cá. Nướng trên lửa than hồng trong thời gian 20 phút. Cá cho ra đĩa, ăn kèm rau răm và muối ớt. Cá bò hòm nướng muối có vị ngọt, thanh của cá, không bị tanh. Miếng thịt cá trắng nõn, có sớ như thịt gà, thơm ngát, ăn không ngán.

2. Cá bò hòm nướng muối – Cách 2:

Nguyên liệu: 1 con cá Bò hòm khoảng 500gr - Sả cây : 2 cây , sả bằm, gừng bằm, ớt bằm - Muối, bột ngọt vừa đủ - Hành lá xắt nhuyễn , 1 ít muối hột, chanh 1 trái, 1 ít rau răm.

Cách làm: Cá làm sạch, bỏ ruột, để da, trộn đều gia vị, ướp vào bụng cá. Cắt 2 cây sả dài bằng thân cá, xuyên từ đầu đến đuôi cá (xuyên bên trong bụng cá, để khi nướng cá không bị co lại, vừa thơm hơn). Quạt than hồng, cho cá lên nướng, khi thấy mùi thơm là cá chín.
Làm muối chấm: Lấy muối hôt + in ít bột ngọt + hành lá xắt nhuyễn, trộn đều, cho lên bếp, rang lửa nhỏ, cho đến khi hỗn hợp khô lại.
Cách ăn: Khi ăn, bỏ da cá (da cá bò hòm rất cứng, không ăn được), gỡ thịt chấm với muối hành, vắt chanh, ăn kèm với rau răm.